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安化腊肉32元/斤五花腊肉

腊肉是湖南著名特产。湖南腊肉以安化腊肉最为出名,色彩红亮,烟熏咸香,肥而不腻,鲜美异常。真正的安化腊肉,以山养黑猪肉为原材,采用古法秘方腌制,文火熏烤50天以上,成品肉质紧实,肥肉肥而不腻,瘦肉紧实不塞牙。

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  • 因腊肉有大有小,所以只能称重购买,需要的请联系客服或者电话:17363791895


    在选择好腊肉后,可能需要补差价。



    湖南腊肉是经过制炼的腌肉,到了腊尾春头时候拿出来吃,所以叫腊肉。因山高路远,求物不便,安化人每逢年关家家户户便宰杀冬猪做成腊肉,这样可以长久存储,既以自奉,兼可待客,所谓“岁时伏腊

    ”便成普通习俗。


    冬笋炒安化腊肉的做法:

    1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片;

    2、将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝;

    3、净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油;

    4、放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀;

    5、下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅。


    安化腊肉烹饪技巧:

    1、如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些。

    2、冬笋片不要切得太厚。

    3、因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。



    蒜苗炒安化腊肉的做法:

    1、腊肉洗净,放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉;

    2、蒸好的腊肉切成片,蒜苗切成段;

    3、锅烧热,倒入少许油,几粒花椒,出香味后,将花椒拣出,倒入腊肉片翻炒;

    4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明;

    5、倒入少许生抽,炒匀后倒入蒜苗段,翻炒两下即关火;

    6、再将蒜苗翻炒均匀即可。


    烹饪技巧:

    1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可,此时的味道最清新鲜嫩;

    2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐。



    湖南安化腊肉炒萝卜干的做法:  

    步骤1 安化腊肉放入水中煮10分钟,洗干净晾凉后切片;

    步骤2 萝卜干放水中煮15分钟,煮软后切丁;

    步骤3 把锅烧热,放入蒜米和腊肉,炒到腊肉出油;

    步骤4 在油中放入辣椒粉,把火调到中火;

    步骤5 放入萝卜干继续炒,最后放入少许生抽翻炒;

    步骤6 大功搞成,白米饭和它最配。


    烹饪技巧:

    腊肉本身有油,炒时无需再放油。


    更多湖南安化腊肉做法请关注安化茶旅购特产商城微信公众号。



    因腊肉有大有小,所以只能称重购买,需要的请联系客服或者电话:17363791895


    在选择好腊肉后,可能需要补差价。



    湖南腊肉是经过制炼的腌肉,到了腊尾春头时候拿出来吃,所以叫腊肉。因山高路远,求物不便,安化人每逢年关家家户户便宰杀冬猪做成腊肉,这样可以长久存储,既以自奉,兼可待客,所谓“岁时伏腊

    ”便成普通习俗。


    冬笋炒安化腊肉的做法:

    1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片;

    2、将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝;

    3、净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油;

    4、放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀;

    5、下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅。


    安化腊肉烹饪技巧:

    1、如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些。

    2、冬笋片不要切得太厚。

    3、因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。



    蒜苗炒安化腊肉的做法:

    1、腊肉洗净,放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉;

    2、蒸好的腊肉切成片,蒜苗切成段;

    3、锅烧热,倒入少许油,几粒花椒,出香味后,将花椒拣出,倒入腊肉片翻炒;

    4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明;

    5、倒入少许生抽,炒匀后倒入蒜苗段,翻炒两下即关火;

    6、再将蒜苗翻炒均匀即可。


    烹饪技巧:

    1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可,此时的味道最清新鲜嫩;

    2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐。



    湖南安化腊肉炒萝卜干的做法:  

    步骤1 安化腊肉放入水中煮10分钟,洗干净晾凉后切片;

    步骤2 萝卜干放水中煮15分钟,煮软后切丁;

    步骤3 把锅烧热,放入蒜米和腊肉,炒到腊肉出油;

    步骤4 在油中放入辣椒粉,把火调到中火;

    步骤5 放入萝卜干继续炒,最后放入少许生抽翻炒;

    步骤6 大功搞成,白米饭和它最配。


    烹饪技巧:

    腊肉本身有油,炒时无需再放油。


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    在选择好腊肉后,可能需要补差价。



    湖南腊肉是经过制炼的腌肉,到了腊尾春头时候拿出来吃,所以叫腊肉。因山高路远,求物不便,安化人每逢年关家家户户便宰杀冬猪做成腊肉,这样可以长久存储,既以自奉,兼可待客,所谓“岁时伏腊

    ”便成普通习俗。


    冬笋炒安化腊肉的做法:

    1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片;

    2、将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝;

    3、净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油;

    4、放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀;

    5、下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅。


    安化腊肉烹饪技巧:

    1、如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些。

    2、冬笋片不要切得太厚。

    3、因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。



    蒜苗炒安化腊肉的做法:

    1、腊肉洗净,放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉;

    2、蒸好的腊肉切成片,蒜苗切成段;

    3、锅烧热,倒入少许油,几粒花椒,出香味后,将花椒拣出,倒入腊肉片翻炒;

    4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明;

    5、倒入少许生抽,炒匀后倒入蒜苗段,翻炒两下即关火;

    6、再将蒜苗翻炒均匀即可。


    烹饪技巧:

    1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可,此时的味道最清新鲜嫩;

    2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐。



    湖南安化腊肉炒萝卜干的做法:  

    步骤1 安化腊肉放入水中煮10分钟,洗干净晾凉后切片;

    步骤2 萝卜干放水中煮15分钟,煮软后切丁;

    步骤3 把锅烧热,放入蒜米和腊肉,炒到腊肉出油;

    步骤4 在油中放入辣椒粉,把火调到中火;

    步骤5 放入萝卜干继续炒,最后放入少许生抽翻炒;

    步骤6 大功搞成,白米饭和它最配。


    烹饪技巧:

    腊肉本身有油,炒时无需再放油。


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    因腊肉有大有小,所以只能称重购买,需要的请联系客服或者电话:17363791895


    在选择好腊肉后,可能需要补差价。



    湖南腊肉是经过制炼的腌肉,到了腊尾春头时候拿出来吃,所以叫腊肉。因山高路远,求物不便,安化人每逢年关家家户户便宰杀冬猪做成腊肉,这样可以长久存储,既以自奉,兼可待客,所谓“岁时伏腊

    ”便成普通习俗。


    冬笋炒安化腊肉的做法:

    1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片;

    2、将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝;

    3、净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油;

    4、放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀;

    5、下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅。


    安化腊肉烹饪技巧:

    1、如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些。

    2、冬笋片不要切得太厚。

    3、因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。



    蒜苗炒安化腊肉的做法:

    1、腊肉洗净,放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉;

    2、蒸好的腊肉切成片,蒜苗切成段;

    3、锅烧热,倒入少许油,几粒花椒,出香味后,将花椒拣出,倒入腊肉片翻炒;

    4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明;

    5、倒入少许生抽,炒匀后倒入蒜苗段,翻炒两下即关火;

    6、再将蒜苗翻炒均匀即可。


    烹饪技巧:

    1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可,此时的味道最清新鲜嫩;

    2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐。



    湖南安化腊肉炒萝卜干的做法:  

    步骤1 安化腊肉放入水中煮10分钟,洗干净晾凉后切片;

    步骤2 萝卜干放水中煮15分钟,煮软后切丁;

    步骤3 把锅烧热,放入蒜米和腊肉,炒到腊肉出油;

    步骤4 在油中放入辣椒粉,把火调到中火;

    步骤5 放入萝卜干继续炒,最后放入少许生抽翻炒;

    步骤6 大功搞成,白米饭和它最配。


    烹饪技巧:

    腊肉本身有油,炒时无需再放油。


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